Eier tragen ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Ist dieses abgelaufen, heißt das noch nicht, dass das Ei schlecht ist. Sie sollten es nur vor dem Verzehr auf mindestens 60°C erhitzen.
Frische Eier erkennen Sie mit folgenden Methoden:
Schütteln Sie das Ei: Macht es keine Geräusche, ist es frisch. Wenn es gluckert, ist es älter. Bei alten Eiern wird das Eiweiß dünner; das verursacht das Gluckern.
Legen Sie das Ei in ein Glas mit kaltem Wasser. Frische Eier bleiben liegen. Ist das Ei alt, richtet es sich auf. Schwimmt das Ei an die Oberfläche, werfen Sie es weg – dann ist es verdorben.
Wollen Sie ein Spiegelei machen? Schlagen Sie das Ei auf. Wenn der Dotter, aber auch das Eigelb gewölbt ist, handelt es sich wiederum um ein frisches Ei. Bei alten Eiern sind beide flach.
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